Chimayo is an early maturing highly flavoured medium-hot chilli originating 400 years ago[4] from the New Mexican village of Chimayo. The pods grow to approximately 10cm (4in) long and are an excellent all round pepper for roasting, making chilli powder, ristras, sauces and salsa.[1]
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Troubles [ ]
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References [ ]
Pepper varieties
Chilli · Sweet pepper
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C. praetermissum Cumari
C. pubescens Rocoto
Peppers by Scoville rating: · (1) 0-100 · (2) 101-500 · (3) 501-2,500 · (4) 2,501-10,000 · (5) 10,001-30,000 · (6) 30,001-50,000 · (7) 50,001-100,000 · (8) 100,001-350,000 · (9) 350,001-2,000,000