Cayenne is a hot, red chili pepper used to flavor dishes and for medicinal purposes. Named for the city of Cayenne in French Guiana, it is a cultivar of Capsicum annuum related to bell peppers , jalapeños , and others. The Capsicum genus is in the nightshade family (Solanaceae ).
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Pepper varieties
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C. praetermissum Cumari
C. pubescens Rocoto
Peppers by Scoville rating: (1) 0-100 · (2) 101-500 · (3) 501-2,500 · (4) 2,501-10,000 · (5) 10,001-30,000 · (6) 30,001-50,000 · (7) 50,001-100,000 · (8) 100,001-350,000 · (9) 350,001-2,000,000
